黑龍江七臺河“陪餐式監(jiān)管”護航校園餐安全

近日，黑龍江省七臺河市市場監(jiān)管局桃山分局以春季開學為契機，聯(lián)合桃山區(qū)人民檢察院未成年人保護科一同開展校園食品安全專項檢查。

近年來，七臺河市市場監(jiān)管局桃山分局創(chuàng)新監(jiān)管方式，在全區(qū)各中小學推出“陪餐式監(jiān)管”，檢查人員定期深入學校與師生同餐共食，現(xiàn)場核對菜單與實際餐品，從食品安全、營養(yǎng)搭配、口味滿意度等方面收集意見。學生家長也可以到學校陪餐，提出合理建議。目前，通過該監(jiān)管模式已采納3條供餐建議，包括增設(shè)低鹽低油窗口、完善校園餐葷素比例等。

此次聯(lián)合檢查組深入轄區(qū)學校食堂、校外配餐企業(yè)，重點核查食品原料采購貯存、加工流程、餐具消毒、留樣管理等環(huán)節(jié)，通過陪餐體察餐飲質(zhì)量、口味，聽取師生意見，督促學校嚴格落實校長負責制及“日管控、周排查、月調(diào)度”機制。針對配餐企業(yè)，重點檢查冷鏈運輸溫控設(shè)備運行、分裝配送衛(wèi)生規(guī)范及索證索票制度執(zhí)行情況，現(xiàn)場整改餐具消毒記錄不全、通風系統(tǒng)故障等問題5項，并建立“一校一清單”跟蹤督辦。檢查組依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，按照食堂“4D+”（整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位）管理要求對后廚操作、食品留樣等環(huán)節(jié)實時、無死角監(jiān)控。同時，要求配餐企業(yè)運輸車輛配備GPS定位及溫控傳感器，實時上傳數(shù)據(jù)至監(jiān)管平臺，確保配送過程無污染、無變質(zhì)風險。此次行動累計檢查中小學校食堂6家、配餐企業(yè)1家，整改隱患問題6項，約談相關(guān)負責人2名。