寧波鄞州守護“以菜換餐”養(yǎng)老服務新模式

“你們來得太及時了。這是今天新收來的冬筍、蘿卜、大白菜，快來幫我們測一測。”近日，天童居家養(yǎng)老服務中心的食品安全員樂呵呵地捧著剛從老人手里“換”來的蔬菜，遞給了正在現(xiàn)場開展“百姓點檢”進農(nóng)村活動的浙江省寧波市鄞州區(qū)市場監(jiān)管局工作人員。

“換”來的菜是怎么回事兒？原來，當?shù)氐木蛹茵B(yǎng)老服務中心推出“以菜換餐”新模式，讓大家用自家種的新鮮蔬菜以市場價換取相應份額的餐品。

“‘以菜換餐’是去年11月推出的模式。農(nóng)村獨居老人多，一邊是爛在地里的多余蔬菜，一邊是一日三餐‘將就’的飯菜。我們中心做飯也需要蔬菜，就想著能不能把老人們多余的蔬菜收過來。這一試，大家都挺高興，就是擔心食品是否安全，沒想到市場監(jiān)管干部主動過來給我們提供服務。”天童居家養(yǎng)老服務中心的負責人說。

養(yǎng)老助餐，以安為先。為保障好“以菜換餐”這樣的創(chuàng)新模式，讓老年人吃得安全、吃得放心，鄞州區(qū)市場監(jiān)管局積極做好養(yǎng)老機構(gòu)食品安全監(jiān)管工作，從食材采購、運輸存儲到加工制作及環(huán)境衛(wèi)生等各流程多環(huán)節(jié)，實施全方位監(jiān)管。在指導養(yǎng)老助餐機構(gòu)嚴格落實食品安全主體責任的基礎(chǔ)上，鼓勵養(yǎng)老機構(gòu)食堂積極開展四化（日常管理制度化、崗位責任清單化、環(huán)境清潔常態(tài)化、操作過程合規(guī)化）建設(shè)，并利用養(yǎng)老機構(gòu)“陽光廚房”推廣“云監(jiān)管”，讓食品安全看得見。

鄞州區(qū)2016年就已實現(xiàn)養(yǎng)老機構(gòu)食堂食品安全責任保險全覆蓋，一旦就餐過程出現(xiàn)食品安全問題，可以第一時間獲得保險公司的經(jīng)濟賠償，用于支付醫(yī)療費用等支出。正是因為有“食責險”的兜底保障，才讓“以菜換餐”模式大膽創(chuàng)新的底氣更足了。

“家里平時就我一個人，種的菜吃不完，做飯又麻煩，這里天天準點開餐，葷素搭配還有食品安全保障。”來自天童村的徐奶奶這樣說。

“都是眼看著一點點種出來的，自家的蔬菜換成了熱氣騰騰的飯菜，還有干凈的食堂和專業(yè)的師傅，咱吃多少打多少，一點不浪費。”當?shù)卮迕窭蟿⒏吲d地說，“今天還有執(zhí)法人員在這里做現(xiàn)場檢測，教我們食品安全知識，我以后再也不吃‘隔夜菜’啦。”

“小飯碗”托起的是“大民生”，解決好老年人就餐急難愁盼、提升老年人幸福感，是推進高質(zhì)量發(fā)展、實現(xiàn)共同富裕的重要方面。今后，鄞州區(qū)市場監(jiān)管部門將繼續(xù)以服務和監(jiān)管為抓手，不斷創(chuàng)新思路、保障民生“食事”，讓老年人食有所安。