南京市六合區(qū)市場監(jiān)管局竹鎮(zhèn)分局：監(jiān)管服務(wù)雙驅(qū)動 讓“老味道”煥發(fā)“新活力”

“太感謝你們了，有了你們手把手地教，才讓我們的標(biāo)簽更規(guī)范了，也讓我們更有信心申報‘名特優(yōu)新’了，專業(yè)的事兒還是得找專業(yè)的人。”近日，南京市六合區(qū)竹鎮(zhèn)鎮(zhèn)某麻油小作坊的經(jīng)營者朱先生在六合區(qū)市場監(jiān)管局竹鎮(zhèn)分局的精準(zhǔn)幫扶下，順利完成了“名特優(yōu)新”個體工商戶申報，成為當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)小作坊提質(zhì)升級的生動寫照。

竹鎮(zhèn)鎮(zhèn)的小磨麻油與青蘿卜干，承載著幾代人的味覺記憶。麻油以古法壓榨、香氣醇厚著稱，蘿卜干憑借獨(dú)特腌制工藝成為“舌尖上的非遺”。為進(jìn)一步助力傳統(tǒng)美食傳承發(fā)展，六合區(qū)市場監(jiān)管局竹鎮(zhèn)分局主動靠前服務(wù)，筑牢食品安全防線。

靶向幫扶 賦能特產(chǎn)品質(zhì)升級

“傳統(tǒng)工藝要傳承，安全標(biāo)準(zhǔn)更要跟上。”在蘿卜干生產(chǎn)經(jīng)營單位，執(zhí)法人員結(jié)合《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》要求，針對生產(chǎn)、包裝等環(huán)節(jié)提出專業(yè)建議：“腌制容器需定期消毒并留存記錄。”“要做好標(biāo)簽標(biāo)識設(shè)置，外包裝上要清晰標(biāo)注廠名廠址、保質(zhì)期等，便于消費(fèi)者查看。”

在麻油小作坊內(nèi)，執(zhí)法人員緊盯索證索票環(huán)節(jié)，對經(jīng)營者進(jìn)行指導(dǎo)，“在購進(jìn)原料時，要及時索取并妥善留存供貨商的資質(zhì)材料和進(jìn)貨票據(jù)。”“要詳細(xì)記錄購銷臺賬，確保產(chǎn)品來源可溯、去向可追。”針對麻油小作坊有申報“名特優(yōu)新”個體工商戶的需求，執(zhí)法人員對照申報條件逐項指導(dǎo)其整理相關(guān)臺賬資料，幫助小作坊快速完成申報。

強(qiáng)化監(jiān)管 筑牢食品安全防線

在助推發(fā)展的同時，監(jiān)管“安全弦”也始終緊繃。在蘿卜干生產(chǎn)車間，執(zhí)法人員循著生產(chǎn)線，從青蘿卜原料采購臺賬是否規(guī)范、清洗切制環(huán)節(jié)衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，到腌制工藝是否符合標(biāo)準(zhǔn)，再到成品標(biāo)簽是否清晰標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，逐項細(xì)致核查，避免不合格品流入市場。

在麻油小作坊，執(zhí)法人員詳細(xì)查看生產(chǎn)設(shè)備清潔消毒是否到位、加工流程是否規(guī)范、成品標(biāo)簽標(biāo)識是否完整清晰等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的進(jìn)貨臺賬不完善等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改意見，要求相關(guān)單位限期整改到位。

蘿卜干、麻油兩類特產(chǎn)是竹鎮(zhèn)的美食文化名片。后續(xù)，區(qū)市場監(jiān)管局竹鎮(zhèn)分局將繼續(xù)強(qiáng)化土特產(chǎn)食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步完善“一坊一檔”動態(tài)監(jiān)管臺賬，定期開展“回頭看”復(fù)查，緊盯整改落實(shí)情況。通過常態(tài)化監(jiān)管與精準(zhǔn)化服務(wù)相結(jié)合的方式，牢牢守住傳統(tǒng)工藝的“老味道”，激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“新活力”。