湖南省津市市2025年7月食品及食用農產品監(jiān)督抽檢及常德市水產品專項抽檢結果公示

津市市2025年7月食品及食用農產品監(jiān)督抽檢及常德市水產品專項抽檢結果公示

近日，津市市市場監(jiān)督管理局委托廣電計量檢測（湖南）有限公司與深圳中檢聯(lián)檢測有限公司對津市市內農貿市場、大型超市、中型餐館、成品庫（已檢區(qū)）、企事業(yè)單位食堂等區(qū)域的食品及食用農產品進行監(jiān)督抽檢，本次共抽檢食品及食用農產品135批次，其中8批次食用農產品不合格，不合格率5.92%。常德市市場監(jiān)督管理局對津市市范圍內水產品進行專項抽檢，共檢出3批次不合格。

詳細情況如下。

（1）不合格樣品信息：

（2）不合格項目小提示：

咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽：咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑，急性毒性分級標準為低毒級，一般只對皮膚、眼有刺激癥狀，經口中毒低，無中毒報道。相關研究未見遺傳毒性和致癌性。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，山藥中最大殘留限量為0.3mg/kg。山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農藥。

吡唑醚菌酯：吡唑醚菌酯是具有保護、治療和傳導作用的殺菌劑。會引起像推遲衰老、葉片變綠、對生物和非生物脅迫耐受性更好等生理效應，能更有效地利用水和氮，用于防治主要的植物病害。急性毒性分級為微毒級。對皮膚、眼睛和呼吸道等有刺激作用，無人體全身性中毒報道。食用食品一般不會導致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康也有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡唑醚菌酯在荔枝中最大殘留限量值為≤0.1mg/kg。荔枝中吡唑醚菌酯超標的原因，可能是為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

大腸菌群：大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》中規(guī)定。復用餐飲具(餐館自行消毒)中不得檢出大腸菌群。復用餐飲具(餐館自行消毒)檢測出大腸菌群可能是因為清洗不徹底，消毒不徹底。

恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）：恩諾沙星（enrofloxacin）屬第三代喹諾酮類藥。是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。大鼠急性經口毒性為實際無毒級，無遺傳毒性、無致畸性和致癌性，主要引起耳廓軟骨的變性性改變和睪丸毒性（精子形態(tài)學改變、生精小管萎縮等），并可造成雄性大鼠不育。長期使用或者過度使用可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。根據(jù)《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，我國魚（皮+肉）中恩諾沙星（殘留標志物為恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和）的最大殘留限量為100μg/kg。

孔雀石綠：孔雀石綠（malachite green）極易溶于水，水溶液呈藍綠色，是工業(yè)染料。在水產養(yǎng)殖過程中，曾作為殺菌劑和抗寄生蟲藥，用于防治各種魚病?？兹甘G在魚體內代謝為隱色孔雀石綠，長時間殘留于生物體內。孔雀石綠及隱色孔雀石綠均對人體肝臟具有潛在致癌性。農業(yè)部公告第 235 號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定禁止所有食品動物使用孔雀石綠，在動物所有可食組織中不得檢出?！妒称分锌赡苓`法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50 號）將孔雀石綠列為食品中可能違法添加的非食用物質。農業(yè)農村部公告第 250 號將孔雀石綠列入《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中。

津市市市場監(jiān)督管理局

2025年9月9日

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